大砂锅的盖子被掀了开来,鸡块、土豆、青椒、红椒裹满了酱汁,静静的躺在砂锅里!这般有些“大锅炖”似的菜式虽说不算精致,却因着那股勾人的浓郁酱香味,有种莫名“粗犷”的烟火气!
这种“粗犷”让荀洲想起了今日集市对面的胡人烤羊腿,比之餐食素日讲究的精致,截然相反的粗犷竟也能勾起人强烈的食欲来。
砂锅中铺的满满当当的食材显然不是一人吃的,是他同刘元两个人的。荀洲看着对面不消他开口招待便已自己坐下来,准备开吃的刘元,心中一紧,一股莫名的本能油然而生,连忙跟着坐了下来,伸手掀开食盒的下一层,想要取饭来。
可待到食盒下层掀开,瞧到里头两只空碗时,荀洲顿时愣住了:“明棠妹妹是不是忘了打饭?”
刘元瞥了他一眼,将空碗拿了出来,一人分了一个,而后指了指一旁另一只裹着厚布的砂锅道:“今日不吃饭,先吃菜!”
说罢便举着筷子忙不迭地夹向了砂锅里:头一筷夹的当然是鸡!那股浓郁的酱香味已彻底浸入了鸡肉里,比起先时温明棠做的鸡肉之嫩滑来,这砂锅里的鸡肉要略紧实些,却半点不柴,同样的鸡肉口感却是截然不同,那股咸香中带着微辣的浓郁酱香牢牢裹住了鸡肉本身,叫人欲罢不能。
尝罢一块鸡肉,吐出一小截鸡骨,在对面的荀洲才下头一筷之时,刘元又立时举着筷子夹向了其中一块土豆。
同人一道抢菜,哦不,是吃菜,若是寻常食肆里,他怕是会忍不住专挑好吃的,譬如这等鸡肉菜先吃,可温师傅的菜却是每种食材,其味各有千秋,就如先时的肉蟹煲中最叫人意外也是最欲罢不能的竟是年糕一般。
这看起来颇豪放的“大盘鸡”中的土豆自是也要尝一尝的,才夹住一块土豆,看着略略夹起,筷子便已“逼入”其内的土豆,刘元已被养出几分“习惯”来的舌头便已本能的生出了津液。
这土豆看其略一用力便能夹散的口感,便能猜到其定然已被炖的十分软糯了。入口的瞬间,刘元立时露出了“果然如此”的表情:虽已炖的软糯,可土豆本身沙沙的口感却依旧不容忽视,其本身的糯香配着那裹挟在外的浓郁酱香糅杂在一起,口感委实绝妙至极!
大抵是为了照顾多数人的口味,温师傅选用的青红椒皆是不辣的,这等青红椒生吃便是脆甜的,入菜之后,裹满酱汁的青红椒同样香中带着本身的鲜甜,解去了荤菜的腻味,恰到好处!
整盘菜若让刘元形容那便只一个字:香!
待到每个菜都扒拉过一遍之后,刘元继续举着手里的筷子继续下一轮鸡、土豆同青红椒的“循环”来。
不知是这菜原本便香的人停不下筷还是两个人正在抢食的缘故,两人你一筷我一筷,不过转眼的工夫,便被扒拉掉了大半,那浓郁丰富的酱汁眼看着已能没过余下的食材了。
荀洲看对面的刘元吃完一块土豆停下了手里的筷子,便也极有“默契”的停了下来,开口感慨:“这酱汁浪费了真真可惜,若是拌些物什……”
话还未说完,便见对面的刘元已将手伸入了食盒里,扯开那裹着厚布的砂锅,掀开锅盖,却见一条条两指粗细的面条就这般躺在了砂锅里,大抵是经由特殊处理过了,那么久的工夫,竟半点不见面食的粘连!
刘元将那一砂锅的扯面尽数倒入了热腾腾的酱汁中,而后伸筷子搅拌了起来,一边搅拌一边道:“还好你我二人吃得快,这汤汁还热着。快些将这扯面搅拌开来,而后就着酱汁吃!”
这吃法着实惊到了对面的荀洲,一边下意识的“听令”举筷帮着一起搅开,一边问道:“这是……”
“扯面啊!”不等对面的荀洲将话说完,刘元便道,一副‘见怪不怪’模样的说道,“温师傅先时那油泼面就是拿扯面做的!”
油泼面又是什么?荀洲只觉得自己跟着老师的一番游学,本也自诩见多识广了,可眼下对着刘元,只觉得自己仿佛是个“土包子”一般,什么都不懂。
“就是温师傅先时做过的朝食,好吃的紧!”刘元随口道了一句,“你没吃过也正常,你同温师傅又不熟悉!”
他同明棠妹妹不熟悉?他同明棠妹妹明明……呃,好似确实还不如眼前这个寺丞熟悉呢!
荀洲沉默了下来,听刘元又道:“今日这暮食温师傅说叫做大盘鸡的,是个胡人那里的菜,只是还未传入咱们大荣罢了!”
原来是胡人那里的菜,难怪同烤羊肉串一般,有种同样直勾人心底馋意的“粗犷”之味了!
正沉默之时,那厢的刘元已经自砂锅中夹了一条浑身上下挂满汤汁的扯面出来了,拿碗接过,免得汤汁白白喂了“食案”浪费之后,刘元便迫不及待的低头吃起了扯面。
因着这面的特殊,自然不能如寻常面条那般爽滑的一口“嗦”进去,而是边“嗦”边咬,扯面的口感极富韧性,经由咀嚼,那股面皮的香味混合着酱汁浓郁的口感实在是令人欲罢不能!
这大盘鸡果然最最精华之处藏在了最后,这扯面的面皮之于大盘鸡就似年糕之于肉蟹煲一般,是真正的灵魂所在。
刘元吃的欲罢不能,转眼的工夫,两条扯面已经入腹,去夹第三条时,对面的荀洲才如梦方醒,忙不迭地举筷去夹扯面,口中哼道:“老师要在长安住上一段时日,我往后总会吃到的!”
“随你!”刘元咬着扯面,哼哼了一声,他没有吃独食的习惯,只有一事提醒荀洲,“你眼下帮大理寺办事自是可以在公厨随便吃的,可待到这案子了结了,吃饭莫忘了给钱便是了!”
便连他们大理寺中的人也只人人食得一份的量,多食需得给钱呢,这荀洲自然也不例外!
想到这个月因为多食扣的银钱,刘元只觉得一阵心痛!谁能想有朝一日他刘元的零花银钱竟是尽数搭进了吃里头!
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