几个人告别了刘二两口子,拎着买的菜肉蛋鱼回了老屋。
进屋,把肉鱼排骨啥的该摘的摘,该洗的洗,该切的切,收拾好分类放进冰箱。正在弄着,房门一响,平姐自己开门走了进来。
“二明,你昨晚回来的呀?我看着你留的纸条了。”平姐进了厨房对张兴明说。
张兴明把分好的肉放进冰箱冷冻,边收拾菜板边说:“嗯,昨晚回来的,张哥他们四个在那屋睡的,我怕吓着你嘛,就留了个条,结果你老人家夜不归宿啊,这家可是自由了,跑哪疯去了?”
平姐脸一红,瞪了张兴明一眼说:“昨晚睡我同学家了,这不是厂子占地嘛,她家原来老房子扒了,这才搬的新家,请客来着。”
张兴明把刀擦干放好,边洗手边问:“搬哪去了?”
平姐说:“就河对沿矿建那片,原来部队那片房子,比这边好,家家都有个大院,和咱们以前那样似的,屋也多,我觉得比这边强多了。”
张兴明点了点头,把围裙摘下来挂到墙上说:“那边是挺宽的,就是房子有点矮,不过肯定是比这边原来的老房强多了。”
平姐左右看看问:“晚上吃啥?用我帮忙不?”
张兴明翻了个白眼说:“行了啊,占便宜还要卖乖,赶紧回屋收拾收拾去,看你那屋让你弄的,像不像猪窝?”
平姐脸红了,瞪了张兴明一眼转身回屋收拾去了。
平姐刚走,那大姐又开门走了进来:“咦,二明回来啦,我就说听着屋里有人说话嘛,剁啥了?听着这边噼哩啪拉的。”走过去打开冰箱看了看,说:“买了这么多菜和肉啊,排骨,鱼,你这是要嘎哈?回来长住了啊?”
张兴明说:“明天就回杯溪了,我都弄好了,你们慢慢吃吧,吃完再买。”
那大姐笑着说:“真给俺们买的啊?得了吧,中午你做吧,你做的好吃些,晚上再来一顿,这些人呢,也差不多了。”
张兴明问:“现在是上课还是实习?怎么样?”
本钢的技工学校是一半时间上课,一半时间进厂实习,都是拿工资的,算工龄。
那大姐拢了拢头发说:“实习了,这个月在三选,也没啥意思,就是工资多了几十块钱。”技工学校上文化课一个月开十七块五,进厂实习一个月是六十七块五,可正经差不少钱呢。
张兴明问:“知道毕业分哪个车间不?”
那大姐摇摇头说:“不知道,估计三选四选吧,总不能进碎矿吧?现在厂子效益好,说是要涨工资呢,等俺们正式进了厂,工资比现在的老工人还多呢。”
本钢在80年代末到90年代中期的效益还是不错的,员工福利相当细致周到,工资也是调整了几次,奖金奖励都相当高。
86年全民工一个月基本工资已经达到九十多,高级工能达到一百六。再加上各种奖金,一个月能开到手里三四百块,工人的日子是真的过起来了,要知道这个时代,老百姓的生活成本非常低,一个三口之家日常生活花费不会超过一百块。
东北的城市生活成本在全国城市中来说一直不高,就算到了现在,物价也比南方要低不少。2007年重庆鸡蛋6块多一斤,奉天3块3,一台21寸平面电视,重庆1200左右,奉天750。衣服上的差异就不用说了,差距会让你怀疑人生,基本都是五倍以上。
从85年到95年,这十年间,工人家庭是相当牛气的,是市场的主要消费群体,只要时髦,只要流行,就没有不敢买的东西,购买力极其强大,敢借敢花,稳定的工资收入就是他们的信心。91年拿整个班组的工资一万九千多去买摩托车的不只一个。
像那家大姐这样技校毕业生,87年进厂就能拿98块6毛5的工资,奖金啥的一加就是月入二百多,啥她不敢买?
张兴明点了点头说:“你们女孩肯定是进选别,可以,大三八倒班也不累,到时候有机会的话把你调去坐办公室,累不着你。”
那大姐拿手点了点张兴明说:“你自己说的啊,你看你要是说话不算数的,我捶死你。”可惜人长的漂亮又是温柔型的面相,一点杀伤也没有。
张兴明说:“想吃啥?咱俩弄午饭吧,这会儿时间正好。”那大姐看了看手表答应了一声,说:“我想吃炸茄盒,老二喜欢刀鱼,老三有肉就好。要不包饺子得了,这么多人呢。”
张兴明呲了呲牙,点着脑袋自言自语:“包饺子啊,啧,行,吧。包吧,我剁馅,你和面吧,行吧?”
那大姐把刚拿到手里的菜放下,洗了把手说:“行,我和面,菜我就不管了啊。”
张兴明打量着冰箱里收拾好的鱼肉排骨说:“行,你去和面吧,这天得多醒一会儿才好。菜,我弄吧。”伸手把芹菜拿了起来,来回看了看,也没啥老叶子,从根上剥开洗干净,放到菜板上,又拿了青椒和西经杮洗好放到一边,开始弄肉。
饺子馅要先把肉弄好入味,菜要后放。
选了一块七分瘦的肉,用热水烫了一下,先切成块,然后双手持刀剁起来,也没剁的太细,黄豆粒大的肉丁丁。这样的肉馅包的时候面皮要稍硬一点才行,煮的时间比肉糜要长,不过吃起来口感好。
边上一直默不做声坐在小板凳上拾掇土豆的李淳说:“那这土豆还弄不?”
张兴明把剁好的肉放进盆子里,扭头看了一眼说:“弄都弄了,弄完吧,土豆烧牛肉,烧个刀鱼,炸茄盒,再做个咕咾肉,排骨不做了,再随便炒两个就差不多了,你们洗洗手,帮着包饺子吧。”
剁好的肉馅加酱油花椒粉盐,一点点糖,搅拌好放在一边入味,这边开火烧水,芹菜做馅要烫熟才好,烫好剁细放到一边,再把青椒西红杮剁好装盆,切些葱蒜备用。
馅料准备好,那家大姐的面也和好了,盖好放到暖气上醒着,张兴明开始准备菜,刀鱼要煎,茄盒要加馅挂库油炸,肉也要过油,都挺麻烦的。
他手脚麻利的一样一样切好,抓浆上库,大伙就站在边上看着。
张兴明试了试油温,对那家大姐说:“你家什么时候搬?我妈和你家我叔我婶说好了吧?”
那大姐点了点头说:“听了一耳朵,好像就这几天吧,毛叔家搬过去了是不?那边屋大不?跟你说屋得多点啊,别又整的挤挤擦擦的。”
张兴明把肉一块一块快速的放到油里,说:“嗯,你们一人一间还有多,放心吧,够你们用了,等你将来嫁人结婚都够用。”
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