眼前的这一盘爆炒五色丝,让于兰爸爸这个老厨子大为震撼。
不是说这道菜做的有多好吃,而是她的女儿已经彻底找到了她的路了。
厨师这一个行业,很多人以为就是做饭的,其实其中也有很多的门道。
有的厨师追求的是味道,在味道上做到极致。
还有一些是追求的分量和质感并存,好听一点叫做实惠。
有些人或许会看不起这样的厨师,其实有很大一部分厨师,他们极其擅长做大锅饭。
不要小看了这大锅饭,不同分量的原材料下锅,对于厨师来说考验是巨大的。
两三颗青椒炒菜炒出来好吃容易,两三百颗去炒出来,那就不是一般人能做到的了。
这类厨师,有一部分是隐于市里的,还有一部分就是学校,单位里面了。
其中相对常见的,就是村里办酒席的时候找来的掌勺。
至少于兰爸自认他在这一方面是比不过他们的。
但是在于兰这里,他看到了熟悉的影子,精致,极致的精致。
眼前的这一盘五色丝,那真的就像是有人把一堆整理的干干净净,整整齐齐的彩线放在了一个盘子里面。
每一个部分的细节,都做到完美。
沉默了很久之后,于兰爸说道:
“闺女,也许这句话对你来说不是很重要,但是你出师了。”
于兰由心的露出微笑,嘴角浅浅的上扬着,其实这句话,真的不算迟到。
以前,她没有想明白自己要什么,也没有努力过,至少现在她开始一步一步的向走了。
大姨在这道菜从锅里出来的时候,她的目光就已经移不开了。
也许,再过几年,等手机有拍照功能的时候,有朋友圈的时候,大姨会直接拍张照片发朋友圈吧。
于兰脱下帽子,把手洗干净。
“谢谢爸,大姨,爸,尝尝吧。”
于爸直接拿起筷子,第一步直接奔着猪肚去了,这道菜里面最难的就是猪肚。
若是时间短了,那就不入味,若是时间长了,那就不脆,会显得蔫巴。
一小团猪肚丝在筷子上面慢慢的晃动了,看着像是一团丝线,但是在你用筷子夹起来的时候,就像是橡皮筋,弹弹的。
入口之后,首先是五种食材冲撞出来的香气,一下子就在口腔中铺开,牙齿轻轻的碾压着猪肚的时候,那猪肚独特的味道一下子就引领着其他几个味道。
口感上面,猪肚的脆,爽,没有丢失,反而因为切的细的原因,不会有过于大的韧劲。
于兰大姨跟着尝了一口之后,没忍住又跟着尝了一口,随后就安静的等着于兰爸和于兰忙完。
大姨心里已经完全有了安排。
于兰爸在空中的猪肚完全吃完之后,倒了一杯温水漱口,随后又把五种食材各自取一部分,混合在一起入口。
果然,没有出现其中一种味道压过去哪个的感觉,相辅相成。
于兰收拾好了之后,看了她爸,又看了眼大姨,开口问道:
“怎么样?还算合口味吗?”
于兰大姨笑着说道:
“反正大姨我是觉得还不错的,不管是味道,还是卖相,都属于上乘,但是再细节的,就要问你爸了,大姨不是专业的。”
于兰听到大姨这么说,就知道稳了。
她大姨虽然重来不下厨,但是她吃的可是一直都是好的,听她妈说,最难的时候,她大姨都找他爸去家里做过饭。
那时候是什么时候啊,正常人家那可是吃不饱饭的时候。
这样一个从来没有委屈过自己人,说她属于上乘,那基本上就稳了。
不过于兰可不敢这么直白的说她大姨,那可是得要被训的。
这时候于兰爸也开口了。
“你的事情,我同意了,不过你大哥二哥还在得自家我亲自在训几个月,不然到你这拿这么高的工资,我嫌丢人。”
于兰爸看了一眼桌子上的两盘菜一眼之后又接着说道:
“具体工资等我到时候给你信,明白了没有。”
“不是吧,爸,这你到时候要是开个千儿八百的,那我咋和大哥二哥交代,再说,到时候两位嫂子能给我皮给扒了。”
于爸显然不买账,冷哼了一声说道:
“我是他们爸,但我也是他们师傅,能放出来丢我名声,这些年开个小饭馆,也不知道丢了多少东西,我得看看,再说了,你这丫头,这次也不像是小动静。”
于兰琢磨了一样,也就同意了,反正她是相信她大哥二哥的水平的。
恩,最多就是开张前,大哥二哥吃点苦头就是了,再说了,学厨子的时候,谁没吃过苦头不是。
于兰决定不考虑这些小细节了。
于兰爸往后退了一步,把大姨的位置让出来,说道:
“至于剩下的事情,那就得你和你大姨谈一谈了,这些你爸我也懂,你妈就让你大姨过来给你把把关了。”
于兰看着满脸笑意的大姨,心里突然有些发怵。
“这里不是谈事的地方,出去说吧。”于兰大姨一下子气场全开,再也不是刚才那个慈眉善目的大姨了。
于兰大姨反客为主,领头走出了厨房。
于兰和于兰爸两人跟在后面,于兰小声的问道:
“爸,你知道大姨要谈什么吗?”
于兰爸回道:
“我怎么知道,你妈拉着你大姨说了好久,你爸我能去听墙角?”
于兰相到他爸偷摸听墙角的样子,有点想笑,不过还好忍住了,想来老于也不屑于做这个事情的。
就算是想,那也不敢付出行动,那可是会被她妈“教训”的。
看来他爸是真的不知道了。
父女两人没说两句,就到了外面。
于兰大姨侧身站在刚才喝茶的地方,等着父女两人,等两人走到跟前,伸手示意两人入座。
于兰第一次理解后世听到孙子那些不能理解的词汇。
上位者的威压。
等于兰和于兰爸坐下来之后,于兰大姨开第一句就直击重点。
“就像是刚才的两道菜,准备什么定价?”
于兰加上多送的二十年,也就堪堪和眼前的这位差多年纪,见识可能还差些,壮着胆子说道:“八十块怎么样?”
于兰爸眉头轻轻一跳,觉得她姑娘心胆子可一点不像她,真敢开口。
赶紧喝了一口茶压压惊,只是他一口茶没咽下去了,就喷出来了。
因为于兰大姨摇摇头说道:
“不行,这道菜,三百八十八。”
还是极其坑定,不容质疑的语气。
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