虽然系统提供的猪蹄膀看着很干净,但是叶飞仔细看还是看到有些比较小的猪毛,这东西是必须要除去的。
在水里面烫了一下,然后他从工具架上拿过一只夹子,开始拔毛。
猪毛的退法有很多种,既可以火烧,也可以拿刀刮,但是这两种办法都有一个缺陷,那就是猪皮内部的一些毛根取不出来。
所以这两种办法叶飞都没有用,而是直接拿夹子拔。
猪毛经过水烫之后,很容易就拔下来了,没用多长时间,叶飞将上面的猪毛拔的干干净净,然后又用清水冲洗了一遍。
将猪蹄膀放在操作台上,叶飞又从操作台上拿过一把尖尖的锋利的刀,二话没说,直接将刀尖插入了肉里面,这一刀可不是胡乱插的,而是贴着中间的腿骨插下去的,然后狠狠的划出了一道口子。
紧接着就见他将刚才烧水的锅里面又添加了半锅水,然后冷水将肘子放了进去,开大火开始烧。
虽然叶飞用的是系统提供的黑科技,可是这一次煮也用了很长的时间,因为他必须要将这个猪蹄膀煮透才行。
等到煮透之后,叶飞将猪蹄膀取了出来,放在操作台上砧板上,两只手轻轻的沿着刚才划开的口子往两旁一扒,肉分开,中间的腿骨露了出来。
将骨头取出来放在了一个盘子里,紧接着拿过一只中号的砂锅,然后将系统提供的猪骨原汤拿了过来,倒入砂锅里面,将去掉猪骨的猪蹄膀放入之后再次开始大火煮。
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