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361读书 >  我真没重生呀 >   第321章 脂渣

吃过午饭,曾贝倩说要去海边吹吹海风,杨思源这回可就不乐意了,“这天你去海边吹海风玩?除了被海风吹一头海腥味,啥好玩的都没有。

要不我带你去个地方?”

“哪儿?”

“也是离海边不远,不过不用担心被海风吹一身味儿。”

杨思源神秘兮兮地,反倒让曾贝倩热情高涨,“好啊。”

俩人开车来到老城区一条叫银鱼巷的地方,这里建筑和街道都非常老旧,但却是欧式风格,残旧却很有味道。

置身其中,让人很容易忘了这是在岛城,反而会有种走在某个欧洲小城市的感觉。

也就是后来常说的沉浸式体验欧洲小镇那种感觉。

其实这里也是杨思源第一次来,记忆里的银鱼巷,是后来旧城改造后的街道,改造后这里变成了一个文化街区,也很有特色。

但杨思源还是更喜欢它原原本本,残破却带着生活气息的那副样子。

挽着杨思源的手走了一会儿,曾贝倩也很有感觉,“这里是不错啊,比那些旅游景点,其实更吸引人。”

两人对视一笑,知道他们都喜欢这里的气氛和风格,仿佛忽然找到了那种真正在谈恋爱的感觉。

杨思源鼻子抽动,似乎嗅到了什么味道。

“怎么了?”

“你没闻见什么香味吗?”

曾贝倩也学他的样子用力抽了几下鼻子,“好像有股子油炸什么的味道。”

“对喽,今天带你吃我们老岛城孩子小时候最喜欢的小吃。”

说着杨思源拉着她,顺着那股子味道来到街口的一个小摊子面前,曾贝倩第一眼看见那东西,捂着鼻子似乎有点嫌弃。

杨思源微微一笑,对正在炸东西的老太太道,“奶奶,给我来半斤脂渣。”

“脂渣?这名字听着咋这么奇怪呢?”

老太太抬眼一看,“小嫚外地的吧?”

杨思源点点头,“嗯,这我对象,南方人,没见过这玩意。”

接着他跟曾贝倩就介绍,“这东西叫脂渣,顾名思义,就是脂肪经过油炸后剩下的渣渣。”

当着老太太面前,曾贝倩也不好做出一副嫌弃的样子来,“那不就是油渣吗?”

“不一样的,”杨思源指着老太太刚捞出来的一堆正架起来空油的脂渣继续介绍,“看着像油渣,其实还有点不一样。

油炸是农村炼猪油最后剩下的渣渣,那玩意不太健康,老辈子人早年间舍不得吃肉,都是买纯肥猪油回来炼猪油。

剩下了油渣留着炒菜或包饺子,其实就是当肉吃。

脂渣还不一样,用的材料是猪腩肉,很肥的那种,可能肥瘦比是九比一,但和纯猪肥油还是有区别的。

原料本身炒着吃也很好吃,用油炸的方式把油炸出来,剩下的是那一点完全没有了水分的瘦肉,以及少量酥油渣包裹在外边。

这玩意吃起来嘎嘣脆,肉味很香,没有很大的油腻感,还可以根据你的喜好,蘸糖蘸辣椒面或者你喜欢的任何东西都行。”

可能是闻得久了,曾贝倩已经适应了那个味道,加上杨思源这么一介绍,她也很想尝试一下。

老太太把新的一批原料下了油锅,这才把空好了油的脂渣用个牛皮纸袋装起来去称重。

“要什么味儿的?”

“加糖、茶沫和五香粉吧。”

老太太给他撒好了他要的东西,“小伙子,你还挺会吃的,四块钱。”

杨思源掏了五块钱递过去,“给您钱。”

老太太板起脸来,“刚出摊,没零的,找不开。”

“那就不用找了。”

杨思源刚要走,老太太迈着小碎步从摊子后转出来,嘴里还念叨着,“小破孩不赚钱不知道心疼,给你俩糖饼吧,赶紧拿着。”

杨思源被骂了,还笑嘻嘻的,“谢谢奶奶,您慢点的小心摔喽。”

老太太也乐了,“我这腿脚,跑马拉松都行,不用你操心!”

杨思源和曾贝倩笑呵呵地散着步开始尝脂渣,刚一放进嘴里,还有点烫嘴,等用后槽牙一嚼,嘎嘣脆!

而且里边似乎已经是空心了,外头只剩下肉皮,味道一开始是肥油味,但口感却并不油腻。

继续嚼那些爆在嘴巴里的渣渣,却又成了瘦肉的味道,配合着甜味和五香粉的特别的味道,一点肥油的味道都感觉不到了。

其实往下咽的东西也不多,像某种膨化小零食似的,可就是吃完还想继续吃。

曾贝倩还挺喜欢的,“这就你说的你小时候的味道?”

杨思源道,“对啊,这玩意看着简单,其实在家里也没那么好做,有手艺在里边的。

你看着好像制作很容易,但按照你看到的方法去尝试,做出来又很难是这样的口感和效果。

我小时候啊,贼喜欢这玩意,可平时吃不着,只有过年过节逛大集的时候,才能吃到。”

曾贝倩看着他一下说了那么多,似乎也有了同感一样,“是啊,好像我们每个人记忆里,都有那么一样同年记忆里最喜欢的味道。”

杨思源点头表示认可,但他接着叹气,“可惜啊,街上卖这些传统小吃的摊子越来越少了,说白了还是不赚钱,很多人都不做了。

刚才那老奶奶,我不是第一次从她这买脂渣了,只不过她年纪大了,记不住我,我猜,她这么大年纪了,这么冷的天还在出摊卖脂渣,应该也不赚钱,可能就是一种念想吧。”

曾贝倩同样很有感悟似的,忽然问道,“那你除了吃的,还有什么念想没?”

“嗯?”

“可以是一个地方,也可以是某一首歌,或者是某个人?”

杨思源第一反应是,不知道她又从他老姐那听到了什么事了,今天也应景,她才有这么一问。

杨思源不答不太好,答得太直接呢,也不太好。

他反应了几秒才道,“其实地方多了去了,比如小学的学校,可那些地方目前也都还在,我想看随时可以去看的。

歌就更多了,这个咱们估计都差不多,小时候大概听得都是港台那些歌星的歌。

至于人呢,我出生在一个小地方,从小就和姐姐以及鸿子一起玩到大,他们现在也在我身边呢,天天能见着,不想他们的。”

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