小钱氏便跟着去看了一眼,只一眼她便道:“果然是没养过猪的地方。”
虽然她也没养过,但村里有人家养呀,这猪一看就长得不太精神。
小钱氏就问村长,“是不爱吃吗?”
“不啊,它们特别爱吃,就是吃得太多了,这不是入冬了吗,猪草也少了,所以就给他们少喂点儿。”
众人:……
明白了,这纯粹就是饿的。
白善委婉的道:“还是应该喂饱的,这样才长得快,不然到明年秋收恐怕很难宰杀,真养上一年半就不好了,会亏本。”
村长就叹气道:“其实这猪才养没多久我们就后悔了,它太能吃了!”
他道:“能吃也就算了,我们也买了些猪肉回来,却发现一点儿也不好吃,远比不上羊肉和鸡肉,连鱼肉都比不上,有一股很不好的味道。”
周满:“怎么会,猪肉还是很好吃的,我大嫂做的肉丸子,粉蒸肉,粉蒸排骨,用的全是猪肉。”
白善清了清嗓子后小声道:“人与人之间的厨艺也是有区别的,这个道理你不应该从小便深有体会吗?”
周满想到她二嫂的手艺,身躯一震,立即认错,“那是我的错了,以偏概全,实在不好。”
村长连忙道:“村里媳妇们的手艺虽然比不上贵人们,但也不至于都差吧,小的问过外头的人,很多人都说猪肉不好吃的。”
这下连白善都好奇了,“你们是怎么做的?”
村子里今天没有人家买猪肉,白善见了立即扭头对护卫道:“回去取一块猪肉来。”
护卫就回去了,很快送来一块肉。
村长的媳妇和儿媳妇接过,很认真的做了,因为是要招待贵人,他们还多放了一点油和盐呢。
小钱氏在一旁看着,几次欲言又止。
菜盛出来,大家互相看了看,竟然都一时没下筷,虽然外表看上去都差不多,但就是不太下厨的白善他们也知道这菜做的好像不太对,但又想不起什么不对,于是一起看向小钱氏。
小钱氏道:“这肉不用煮这么久,送来的这块肉很好,可以先炒一炒的……”
她看了一圈,发现他们没有铁锅,立即道:“不炒,直接煮也可以,但切的时候最好肥瘦分开,肥的上面带一点点瘦的就好,剩下的瘦的片出来留着,先煮肥的,放上姜片,要是有花椒也可以放一些,熬出油来再放菜,煮一煮。”
“瘦肉则用点滴油盐腌制一下,若是有酱就好了,腌一腌,等菜煮熟了便放下去,滚几下就熟了,这就可以出锅了。”小钱氏道:“这样味道会好很多。”
她笑道:“其实要是有大料,猪肉还可以切成大块的炖着,那样更入味和好吃。”
村长扭头去看媳妇和儿媳妇,他媳妇目瞪口呆道:“家里哪有那些东西哦?”
小钱氏便笑道:“有姜也可以的。”
“没有。”
小钱氏便道:“那有花椒和酱也行的。”
花椒也没有,至于酱,他们没有小钱氏说的那种酱,他们只有鱼酱。
白善便好奇的问:“附近的人做猪肉都是这么做的吗?”
村长点头道:“对啊。”
“可有些羊肉也有膻味,不放大料也难做得好吃。”
村长却不这么认为,他道:“羊肉很好吃的,我等并不觉得膻,就是清炖都很好吃,但猪肉才是有味儿,煮长了柴,煮短了味道也一般,还有一股怪味儿。”
一旁的殷或笑了一声,摇头道:“有钱的人不屑于吃猪肉,穷苦人却又不知做猪肉,倒是浪费了这一美食。”
在小钱氏之前,殷或也从不吃猪肉的。
小钱氏来了之后,他才逐渐尝到猪肉的各种菜品。
白二郎觉得这不是大问题,“既然是厨艺的问题,那将猪肉的几种作法广而告之不就好了?”
白善就拿起筷子夹了一块肉吃,微微蹙眉,“的确有一股味道。”
周满一听,立即也吃了一块,她微微瞪眼,的确是不好吃,也就比二嫂做的好吃一点点,但和二嫂的不好吃又不属于同一种,似乎是食材本身带来的味道没有处理干净。
周满脑海中突然劈过一道光,问科科,“我记得我给你收录过小猪仔,还是陆续好几头,百科馆难得会主动要我多收录几头,当时是因为什么来着?”
科科:“他们要阉割。”
“对!阉割!”周满当时扫了一眼,但并没有放在心上,因为收录猪的积分并不是非常高,据说是因为他们那里有跟猪非常相似的牲畜,算是猪的变种,现在的猪不过是一个研究品种而已,所以给的积分很少,远比不上马牛羊的收录积分。
这会儿她终于想起来,百科馆的研究员好好的做什么要去阉割人家?
周满一边让科科搜索词条,一边盯着猪……屁股看。
很快科科就将词条调出,周满微微闭上眼睛靠在白善身上,将意识沉到百科馆内,把词条从头读到尾,在“阉割后猪肉的味道更佳,而且饲养时间大大缩短,躁动也有所减少,更好管理……”这一句上来回看了两遍。
周满刷的一下睁开了眼睛,半拥着她,还用披风将她兜起来的白善吓了一跳,便问她,“不是累了吗?”
周满眼睛闪闪发亮,“我知道怎么去除这股味道,便是不用大料也能让猪肉好吃一些了,还可以让它长得更快。”
“什么方法?”
周满手在身前一割道:“阉了它。”
众人悚然一惊,跟在明达公主身后的内侍悄悄的后退了一步,夹紧了双腿。
周满扭头问白善:“你要不要试一试?”
白善便知她刚才不是困了想睡,想了想后道:“可以,官中的庄子里便养有猪,到时候去看看,但是……”
他顿了顿问,“你会阉割猪吗?而且你此时正怀着身孕,要小心,万一它挣扎起来伤到你怎么办?”
小钱氏也从惊悚中回神,连连点头道:“对对,满宝,你别乱来。”
她还拉了一把郑氏,“亲家你说是不是?”
郑氏这才回神,连连点头,“对对,不能冒险。”
她一脸纠结的道:“要不交给田大夫他们去做?他们应该会吧?”
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