郭坤要展示绝活,让村里的孩子跑腿,将郭保根跟雷老二也叫过来了。
师傅半个月没开张,两人也没空着手来。
雷老二给他带了几十只鹌鹑蛋,他家里养了十几只鹌鹑,过年的时候已经开始下蛋了。
郭保根就带了十几只鸡蛋过来,还有一些自家种的菜。
有了这些东西,还有顾谨谣买过来的五花肉,郭坤就打算弄个虎眼肉丸子,还有一道风味小吃三不沾。
之前在外面办席,菜色都是蒸、炸、炖、凉拌、小炒这几样。
村里人吃席没那么多讲究,大肉,大油,他们就满足了。
在外面办席时,郭坤教的都是席面上能见到的。
私底下教的,他一般都做地方特色菜,给三个徒弟长长见识。
不过今天这两道,是他当初在酒店做大厨时,常做的菜品。
这显然就跟平时的席面和地方特色菜不同,工序繁杂,十分的讲究。
为了腌制与烹调时间精准无误,郭坤没有放慢速度,一边做一边讲。
顾谨谣拿着她的小本本飞快地记录着,有时赶不及还得用符号代替。
雷老二跟郭保根刚开始还能在心里默念,后面直接就懵头了,实在是太复杂了,记不住。
这道虎眼肉丸就是猪肉丸子包鹌鹑蛋。
郭坤将炸好虎皮的鹌鹑蛋包入肉馅中,再用虎口捏出大小适中的肉丸子,先炸,再用卤水熬煮,最后调制红烧汁。
等丸子煮好,取出切开一半,再用一个大碗,从碗底至碗沿开始摆成虎眼全部朝外的形状,最后倒扣在铺有三片嫩白菜叶的盘子里,再浇上红烧汁,顶部用葱丝点缀,这道虎眼丸子就做好了。
做好的虎眼丸子放在灶台旁边的小案板上,半圆形向外发散的万花筒形状,好看,上档次,加上油用的是顾谨谣带给他的油,那无敌的香气和漂亮的色泽,灶房里的四个人瞬间就饿了。
郭坤做完,又来考三个徒弟记住了多少。
顾谨谣有小本子在,倒是八九不离十。
雷老二跟郭保根就不行了,答题的时候一个劲向顾谨谣使眼色,让给点提示。
在师傅的眼皮子底下,顾谨谣哪敢给他们提示,后面两个家伙都被敲了脑袋瓜。
郭坤责令两人,要向顾谨谣学习,拿个本子,带个笔。
郭保根点头应下,雷老二就犯难了,他就读了两年书,还要是三打鱼两天晒网那种,根本不会写几个字。
不过师傅要求他也不敢不做,想着到时在上面画符号吧,自己能看懂就行了。
做完虎眼肉丸子,之后就是三不沾。
这道小吃很出名,还是宫中御膳。
三不沾的做法不难,靠的是手艺和经验,做出的东西要光滑圆润,不沾筷,不沾匙,不沾牙。
郭坤讲了一下要领,让三个徒弟有空可以练习。
之后他又让三人各自以现有的食材弄个小炒,他在旁边指点一下,午饭就可以开吃了。
四个人五个菜,郭坤做的丸子跟三不沾放在三个粗瓷碗装的农家小炒中间,太过于高大上,简直格格不入。
每次来到师傅这儿,雷老二跟郭保根都要吃两大海碗饭,太香了,止不住嘴。
郭坤也不小气,煮了大半鼎锅红薯焖白米饭。
吃完饭,郭保根本厨房里洗碗,顾谨谣在堂屋里跟郭坤说话。
“师傅,我打算在店门口贴个广告,写上咱们办席的事,向外招揽生意。”
郭坤接不上生意也不是个事,天天这样赚不到钱不说,还没办法教他们做菜。
顾谨谣想好了,在店门口贴张广告纸,以乡客居做后盾,生意应该可以慢慢起来。
郭坤正在喝茶,闻言有些意外地抬头,笑道:“不怕我的事影响你的生意?”
如今的郭坤已经被岁月磨平了棱角,也过了争强好胜的年纪。
最近他已经开始在后院种菜,开始落户,找村长要土地了。
顾谨谣:“我要是怕那些流言蜚语影响生意,就不会有这种想法了。
师傅,谁都有当年,谁都有过去,别太纠结过往,我们要往前看。
在意那些流言蜚语的人不找我们办席,那是他的自由,可丰裕镇这么大,那么多席面要办,总有嘴馋的想试试你的手艺,我们为这些人服务就行了。”
脑子长在别人脖子上他们管不了,目前能做的就是让更多的人知道郭坤,知道他在办席面。
等知道的人多了,总会有人找上门来的。
郭坤点头,“你说得没错,过于纠结过去也没什么用处,反而自寻烦恼。”
他叹了一口气,“行,只要不耽搁你,广告的事你看着办。”
郭坤有时固执,有时又是一个非常随便的人。
雷老二跟郭保根听说了顾谨谣的提议,纷纷点头,这个主意好啊,乡客居客流量那么大,东西又好吃。
要是让大家知道乡客居老板娘都在跟郭坤学习厨艺,这单子根本不用愁。
跟大家商量了一下广告纸上的内容,顾谨谣回到去就买了红纸找人写上了。
她不光在门口贴了广告,还跟赵小钢和吴慧娟交待了一下。
要是有人问起,他们也能说一下相关情况,让别人大致有个了解。
做完这些事,她就先骑车回去了。
这两天学校已经开学,纪小安不在,家里就纪兰、顾平,还有两个孩子在。
如今卢家跟卫家的人都被抓走了,她不在家倒不用担心安全问题,但纪兰那里还是担心。
隔天,丰裕镇赶集。
顾谨谣跟着大家一起上镇,刚到就见赵小钢给她使眼色,让看对面。
原来,顾柳莺的店子今天开张。
赵小钢不屑地说:“东西不知道咋样,排场倒是不小。”
顾谨谣:“是啊!”
又是花篮又是舞狮队,门扉两边还摆着烟花,比当初乡客居开业的时候整得漂亮多了。
二房不是没钱了吗?
顾柳莺还能弄这么多花样。
是陆榛在帮她吗?
真是那样的话,顾谨谣庆幸自己未雨绸缪将刘琳的手艺揽了过来。
以后,这就是她的助力,而不是顾柳莺的助力。
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