时间似乎习惯了用强迫的方式,让人和果酱开始变得成熟。
江南气候温暖湿润,果酱只静静发酵了三天,便开始变得香味满溢,甚至有了微微的酒精味。
杨思源早就跟蓉蓉做好了准备,今天不卖炊饼了,卖果酱松饼。
大夏朝的食物种类算是非常丰富了,放眼世界,同时期里也无人能比。
但和现代社会比,那还是差了不少。
夏朝流行的糕点点心种类不少,但类似蛋糕或松饼之类的却几乎没有。
这一类糕点其实不难做,眼下的关键点有三个,一是材料鸡蛋,二是蛋清的打泡,三是烘焙。
杨思源是没钱了,鸡蛋是蓉蓉姑娘出钱买的,三文钱一个,据说这是找的进程换布头的一位乡村大妈买的。
农村百姓手头上比较缺现钱,家里却比较方便养着些鸡鸭下蛋。
下的蛋平时不舍得吃,等鸡蛋鸭蛋攒够了一篮子,便寻个圩日进城,到西市上去卖钱或换他们需要的商品。
蓉蓉姑娘很有生活的智慧,平时买些农产品也是挑日子,专门找这种庄户小贩,因为价钱上他们比平常市场上卖的便宜不少。
蛋清打泡就是把蛋清单独盛出来,用力搅拌,打成泡沫状,直到这些泡沫能立住筷子,才能用来制作蛋糕。
杨思源是没这能耐的,也不愿让人家蓉蓉姑娘受累,所以这任务就交给了女侠和大锤小锤,谁让她们练武功呢?
楼重九一如既往的高傲,杨思源是指使不动他的。
烘焙没有专门的烤炉,又是蓉蓉姑娘出钱垒了个新灶,做成了土制的烤箱。
一切都解决了,杨思源开始带着大家制作果酱松饼。
起泡的混合面液薄薄一层烤出来,变成一指头厚的蛋糕饼。
然后在病面上抹果酱,也不用厚,均匀的抹一层,够味就成。
抹一层摞一层蛋糕薄饼,然后再抹果酱,如此弄五层,最后顶上的一层抹蛋黄液,放回烤炉里进行二次烘焙。
把多层的蛋糕饼烤到颜色金黄,外层酥软带点略胡的颜色之时就可以出炉了,最后撒一点糖霜,分割成小块,果酱松饼就算成型了。
可以叫多层果酱蛋糕,也可以叫果酱松饼,一个意思。
最先的第一炉火候没掌握好,有点过火候了,杨思源便当试验品,切了让大家尝个味道。
这东西就算放到现代也是让人喜欢的茶点,更不用说古代了。
程吕霞第一次公开的给杨思源点赞,小东小北吃的根本没功夫开口称赞,大锤小锤这种一口一个,当人参娃娃那么吃,估计也没尝出什么味来。
再想要,不给了。不然不够她们来造的。
蓉蓉姑娘的点评最具体,松软可口,果香淡爽,但好像少点什么。
杨思源笑道,“这只是限于当前条件下制作的简易版本,等咱们赚到更多的本钱了,自然可以做的更好吃。
比如用新鲜的水果,更多的糖霜和其他香料,还可以在每一个夹层里加入些瓜子核桃碎等干果,肯定会有更多的人喜欢。”
这么好吃的果酱松饼多少钱一个?
杨思源给出的答案是五文钱。
“是不是太贵了点?”
小菊开始皱眉,接着算了下成品数量,掰着指头计算成本。
“果酱是采的野果子,没有花钱,主要是面,鸡蛋,糖霜还有柴火钱。
算下来这果酱松饼,成本有两文钱一个,卖五文钱,是不是太贵了些啊?”
杨思源发现大多数人的表情似乎都有这样的疑问,大富之家出身的女侠除外。
他耐心释疑,“按照餐饮行业的盈利标准,一半工一半料,没问题吧?”
众人点头认可。
咱们的果酱松饼,一个物料成本两文钱,工序麻烦了些,相比其他类似的食物比较新颖,这也没问题吧?”
众人觉得此话有理。
“那不得了,工算三文钱,卖五文钱不合情合理吗?”
众人想了想,觉得道理上没错,可五文钱一个这么小个的松饼,还是觉得有点贵了,怕卖不出去。
小菊还是质疑,“我们的炊饼又大又干净,才卖一文钱一个,你这松饼个头只有炊饼的的五分之一,却卖炊饼五倍的价钱,应该不好卖吧?”
杨思源觉得给古人解释价钱的问题有点难,他换了种方式,转头问程吕霞。
“女侠,你说说,从你的角度看,这么一个果酱松饼,卖五文钱很贵吗?”
程吕霞想都没想,“不贵,以它的味道来说,五文钱很便宜了,一点儿都不贵。”
杨思源接着试,“那十文钱一个呢?”
“也不贵啊。”
“那二十文呢?”
程吕霞这才想了一下,好像和她以前吃过的某种点心做对比,才慢吞吞道,“还行吧,还能接受。”
杨思源没有停下来的意思,“那五十文一个呢?”
程吕霞开始认真了起来,“有点贵了,不过如果爱吃的话,也不会不舍得花钱买的。”
最后又补充了一句,“特别是对有钱的人家来说。”
几个小的已经惊讶的长大了嘴巴。
这可是五十文啊,就买一个小小的松饼,就算它很好吃,也不至于值五十文,特别是他们知道这玩意是用什么材料,又怎么做出来的以后。
要知道眼下的世道,普通的老百姓,做工或者摆小摊一个月的收入,也只在五百到一贯钱之间。
有点技术的工匠师傅或者当管事的,或者普通摆摊遇上生意好的月份,月收入也只有两三贯钱。
衙门里当差的捕快胥吏之类,抛开相对较好的贴钱不算。月收入不到一千五百钱。
一个小小松饼卖五十文的话,超出他们的认知范畴了。
杨思源只能说,贫穷真的能限制普通人的想象力。
他上辈子那个时代,普通老百姓也很难想象消费上千块的一包烟,上万块的一瓶酒是什么生活方式。
杨思源也是普通人,但他见识过很多甲方老板是怎么生活的,上亿的豪宅买回来一次都没住过放着长草,老子嫉妒过吗?
好吧,嫉妒过,可把这豪宅送给你,你物业费都交不起。
所以啊,放弃想象,立下梦想,然后付诸行动,哪怕从一块小小的松饼开始呢?
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